Jag lovade Mymlan mitt skämsrecept tidigare i veckan. Det blev inte av samma dag jag lovade det då det har kommit en del annat i vägen men här är det! Att det ska gå hyfsat fort är något även jag uppskattar och med lite simultanförmåga är det här snabbt avverkat.
Ingredienslistan är inte särdeles lång. Till två personer använde jag sist jag skyndade igenom middagen följande;
——– detta behövs alltså ———
laxfilé – en bit/portion
ett paket Bacon (till 2-3 portioner)
en påse frysta gröna ärtor (ca 600 g)
2-3 potatisar (beroende på storlek, helst mjöliga)
2-3 vitlöksklyftor
en klick smör
en skvätt mjölk
salt & peppar
Sen är det bara att köra igång!
Koka potatisen (skär i bitar för att hålla nere koktiden) med mycket vatten, vitlöksklyftorna och en gnutta salt. När potatisen nästan kokat klart, slå i ärtorna så att även de får sin koktid.
Under tiden potatisen kokar – Klipp bacon i bitar och stek knaprigt.
Lägg baconbitarna på hushållspapper och låt rinna av.
Salta och peppra laxbitarna, vrid ner värmen på stekpannan till medeltemperatur och stek laxen (tar ca 3 min/sida med färsk lax).
Under tiden laxen steker häll av vattnet från ärtor och potatis. Mosa (fungerar bra med stavmixer) och rör i smör, mjölk och salt/peppar, smaka av.
Lägg upp laxen på tallrikmed ärtmoset och strö baconbitarna över laxen.
Dags att ÄTA!
(Om baconbitarna blivit helt kalla brukar jag låta de springa förbi stekpannan där laxen just legat och värmt sig innan de landar på tallriken)
Liten notering i efterhand: Moset räcker oftast till 3 portioner, skulle kunna räcka till fler med någon mer potatis i. Lax tycker jag de frysta bitarna man köper fungerar lika bra som färsk.
Tags: bloggar, inspiration, mat